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大年初一全國(guó)各地吃什么
山東：
山東各地一般由家長(zhǎng)首先起來(lái)“發(fā)紙”，開(kāi)門(mén)前先放一掛火鞭姑丑，然后才能說(shuō)話蛤签。男人在家長(zhǎng)的帶領(lǐng)下祭拜天地神靈。春節(jié)的第一頓飯都是吃餃子栅哀。煮餃子時(shí)震肮，要鳴放鞭炮。為驅(qū)邪惡留拾、求吉利戳晌，有的地區(qū)燒火煮餃子要用芝麻秸鲫尊，意味著新一年象芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高，日子越過(guò)越好沦偎。
湖南：
湖南大年初一吃年糕模博。湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”鹤仲，而少部分湖南的苗族群眾攘调，春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜壕赘，五谷豐登”拾哈。
湖北：
湖北大年初一喝雞湯。湖北有的地方春節(jié)第一餐喝雞湯铐儡，象征“清泰平安”染痊。此外家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”;年輕的學(xué)子要吃雞翅膀庆葱，寓意能展翅高飛;當(dāng)家人則吃雞骨頭组救，有“出人頭地”之意。荊州阴香、沙市一帶离秸，第一餐要吃雞蛋粮剃，意謂“實(shí)實(shí)在在恳蹲，吉祥如意”。如遇客人俩滥，要吃?xún)蓚€(gè)煮得很嫩嘉蕾、可透過(guò)蛋白見(jiàn)蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金霜旧，金纏銀错忱，得金得銀”。
江西：
江西大年初一吃餃子和魚(yú)挂据。江西鄱陽(yáng)地區(qū)第一餐要吃餃子和魚(yú)以清，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊崎逃、花和銀幣掷倔，意味著“生活甜蜜”、“長(zhǎng)生不老”个绍、“新年發(fā)財(cái)”勒葱。
廣東：
廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬(wàn)年糧”，即做好足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜巴柿，寓有“不愁吃喝”之意凛虽。潮汕地區(qū)春節(jié)會(huì)吃菜粿书吗、腐圓、酵包礁懂、管煎女践、五果湯，寓意“生活甜美锣石，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”萤忘。初四夜里，家家要點(diǎn)一盞燈龄羽，準(zhǔn)備一缸水悔邀，叫做“等神水”。
廣西：
廣西大年初一吃甜食砂姥，表示新的一年生活美好删舀，甜蜜如意。按壯家獨(dú)特的春節(jié)習(xí)俗掠记，要進(jìn)行挑新水梭狱、喝伶俐水、舞獅傍菇、舞雞猾瘸、舞春牛等活動(dòng)。
福建：
福建大年初一吃面條丢习。福建閩南人春節(jié)第一餐吃面條牵触，寓意“年年長(zhǎng)久”，漳州一帶吃香腸咐低、松花蛋和生姜揽思，寓意“日子越過(guò)越紅火”。
江蘇：
江蘇浙江大年初一吃“春盤(pán)”见擦。江蘇钉汗、浙江部分地方春節(jié)第一餐要吃由芹菜、韭菜鲤屡、竹筍等組成的“春盤(pán)”损痰，寓意“勤勞長(zhǎng)久”。
安徽：
安徽大年初一吃“咬春”酒来。安徽一些地方春節(jié)第一餐時(shí)每人要咬一口生蘿卜卢未，名為“咬春”，可“除菌防病蚤就，新年吉祥”寥伍。
臺(tái)灣：
臺(tái)灣大年初一吃“長(zhǎng)年菜”。臺(tái)灣春節(jié)第一餐吃“長(zhǎng)年菜”闰厨，是一種長(zhǎng)莖葉撼腹，有苦味的芥萊瘪棱。有的還在菜里加細(xì)長(zhǎng)粉絲，意即“綿綿不斷瓦腋，長(zhǎng)生不老”窒兼。
開(kāi)門(mén)炮仗：
早晨，人們出門(mén)走親探友前會(huì)先放一掛爆竹妙旅，叫做“開(kāi)門(mén)炮仗”军裂。爆竹聲后，碎紅滿地燦若云錦战覆，被稱(chēng)為“滿堂紅”威沙。民間認(rèn)為，“開(kāi)門(mén)炮仗”放得越早越好柬乓，象征新年萬(wàn)事如意攘活、五谷豐登。不過(guò)玄呛，現(xiàn)在很多城市都限制了煙花爆竹的燃放阅懦，大家如果想放爆竹一定要到指定地點(diǎn)哦！
拜年：
大年初一徘铝，放過(guò)“開(kāi)門(mén)炮仗”后耳胎，人們穿上漂亮的衣服，出門(mén)去走親訪友相互拜年惕它。拜年是中國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗怕午，是人們辭舊迎新、相互表達(dá)美好祝愿的一種方式怠缸。古時(shí)“拜年”一詞原有的含義是為長(zhǎng)者拜賀新年诗轻。拜年一般從家里開(kāi)始钳宪。初一早晨揭北，晚輩起床后，要先向長(zhǎng)輩拜年吏颖，祝福長(zhǎng)輩健康長(zhǎng)壽搔体，萬(wàn)事如意。長(zhǎng)輩受拜以后综俄，要將事先準(zhǔn)備好的“壓歲錢(qián)”分給晚輩竿赂。在給家中長(zhǎng)輩拜完年以后，人們外出相遇時(shí)也要笑容滿面地恭賀新年制沦，互道“恭喜發(fā)財(cái)”宅谁、“四季如意”、“新年快樂(lè)”等吉祥的話語(yǔ)榛青，左右鄰居或親朋好友亦相互登門(mén)拜年或相邀飲酒娛樂(lè)记浸。
蒸年糕：
年糕因?yàn)橹C音“年高”惯醇，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了春節(jié)家家必備的應(yīng)景食品裸悟。年糕的式樣有方塊狀的黃款野、白年糕，象征著黃金绕时、白銀侮增，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌Ｄ旮獾目谖兑虻囟愔臧啤１狈降哪旮庖蕴馂橹髟乱福蛘艋蛘ǎ灿腥烁纱嗾刺浅园曷浮Ｄ戏降哪旮鈩t甜咸兼具罗售，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作钩述，味道清淡寨躁。除了蒸、炸以外牙勘，還可以切片炒食或是煮湯职恳。
貼畫(huà)雞：
古時(shí)春節(jié)在門(mén)窗上畫(huà)雞來(lái)驅(qū)鬼怪邪氣。古代神話中有雞是重明鳥(niǎo)變形的說(shuō)法方面，據(jù)說(shuō)堯帝時(shí)放钦，友邦上貢一種能辟邪的重明鳥(niǎo)，大家都?xì)g迎重明鳥(niǎo)的到來(lái)恭金，可是貢使不是年年都來(lái)操禀，人們就刻一個(gè)木頭的重明鳥(niǎo)，或用銅鑄重明鳥(niǎo)放在門(mén)戶(hù)横腿，或者在門(mén)窗上畫(huà)重明鳥(niǎo)颓屑，嚇退妖魔鬼怪，使之不敢再來(lái)灰深。因重明鳥(niǎo)樣類(lèi)似雞饵卸，以后就逐步改為畫(huà)雞或者剪窗花貼在門(mén)窗上，也即成為后世剪紙藝術(shù)的源頭彰饭。我國(guó)古代特別重視雞驻奇，稱(chēng)它為“五德之禽”。所以人們不但在過(guò)年時(shí)剪雞肤贮，而且也把新年首日定為雞日峰抽。
不宜掃地倒垃圾：
俗傳正月初一為掃帚生日，這一天不能動(dòng)用掃帚搭艺，否則會(huì)掃走運(yùn)氣榛开、破財(cái)呛营，而把“掃帚星”引來(lái)，招致霉運(yùn)逢痕。假使非要掃地不可嘲谚，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水倒垃圾钳枕，怕因此破財(cái)〗稍ǎ現(xiàn)在許多地方還保存著一習(xí)俗，大年夜掃除干凈鱼炒，年初一不出掃帚衔沼，不倒垃圾，備一大桶昔瞧，以盛廢水指蚁，當(dāng)日不外潑。
